НАЧИНКА ИЗ РЫБЫ
На 1 кг рыбы – 2 ст. ложки жира, 2 головки лука.
Рыбу (судака, щуку, карпа) очистить от чешуи;
удалить внутренности, разрезать на крупные куски и сварить в подсоленной
воде до готовности. Сваренную рыбу вынуть из бульона и отделить мякоть
от костей. Бульон использовать на суп. Мякоть рыбы разделить на мелкие
кусочки, посыпать солью, перцем, прибавить поджаренный мелко нарубленный
лук, немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа и перемешать. К
приготовленной таким образом рыбной начинке можно прибавить отварной
рис или саго.
Источник: http://www.loveread.ec | 
