Полезен или нет?
Как проверить шоколад "на полезность"? 25-30% содержания в плитке
какао-бобов свидетельствует о достаточно низком качестве данного
шоколада, 35-40% характеризует шоколад среднего качества, 40-45%
присутствует в продукте вполне хорошем, ну а содержание какао-бобов от
45 до 60% говорит само за себя - перед вами отличная шоколадка, которая
пойдет вам на пользу.
В 1674 году на основе шоколада начали делать рулеты и пирожные. Этот год
считается датой появления "съедобного" шоколада, который можно было не
только пить, но и есть.
1825 год. Военно-морской флот Англии закупает какао больше, чем вся
остальная Европа. Напиток шоколад словно создан для матросов, стоящих на
вахте: питательный, безалкогольный. В среде моряков сильный холодный
норд-вест носил название "штормовой шоколадный".
Многих, наверное, волновал вопрос, почему шоколад бывает белого цвета.
Основой шоколадной плитки, заставляющей ее держать форму, является
какао-масло, которое имеет белый цвет. Добавляем в него сухое молоко и
сахарную пудру и получаем белый по цвету шоколад. Темный же шоколад -
это тоже какао-масло плюс какао-порошок, который и придает плитке темный
цвет.
Французский аптекарь XIX века писал о шоколаде: "Это божественный
небесный напиток, это подлинная панацея - универсальное лекарство от
всех болезней..."
В XIX веке появляются первые шоколадные плитки, а Жак Неаус изобретает первую конфету с начинкой пралине.
Вот такой длинный исторический путь проделали какао-бобы к нашему современному твердому шоколаду.
| 
