Шоколад по-венски
Это совершенно другой шоколад и по вкусу, и по способу приготовления.
Сначала вы готовите его на французский манер, добавляете два-три желтка
(очень свежих), тщательно перемешиваете массу, ставите на очень
маленький огонь и дожидаетесь, пока масса не загустеет, но не доводите
до кипения. Затем горячую массу переливаете в чашки и в каждую чашку
добавляете одну столовую ложку "крем фреш" (это молочный продукт,
похожий на нашу густую домашнюю сметану, ей вы и можете его заменить).
Каждый добавляет крем-фреш по вкусу.
| 
