ВкУсНоТиЩе =)

Ингредиенты рецепта Шоколадный пирог с персиками и ореховой корочкой:

Тесто:

120 грамм сливок

30 грамм какао хорошего качества

220 грамм муки

100 грамм сахара

3 яйца (желтки отделить от белков)

250 грамм сливочного масла

Одна чайная ложка пекарского порошка

Начинка:

Две горсти светлого и чёрного изюма

7 половинок крупных персиков

Карамелизированные орехи:

4 столовые ложки сахара

40 грамм сливочного масла

200 грамм грецких орехов

4 столовые ложки молока 3.5%

Способ приготовления рецепта Шоколадный пирог с персиками и ореховой корочкой:

Персики нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости Для приготовления теста масло нужно взбить вместе с сахаром до бела, не прекращая взбивать добавить по одному желтки, затем добавить какао и снова взбить. Добавить сливки и тщательно перемешать лопаточкой, затем добавить муку, смешанную с пекарским порошком и снова всё хорошенечко перемешать. Белки нужно взбить в крутую пенку и соединить их с тестом в два приёма. Тесто поместить в формочку, аккуратно вдавить в тесто шесть половинок персиков по кругу и одну половинку в центр. Выпекать нужно в хорошо прогретой духовке при 180 градусах. Выпекание займет, примерно, 20 минут. Затем можно приступить к приготовлению орехов. На сковородке распустить масло, добавить сахар и молоко и на маленьком огне варить до золотистости. Быстренько смешать с орехами и равномерно выложить поверх персиков, посыпать сверху изюмом. Снова отправит пирог в духовку, и запекать ещё 20-25 минут до приготовления. Готовый пирог хорошенько остудить и вынуть его из формы.