Зефир абрикосовый

Для рецепта вам потребуется:

	абрикосы - 200г сахар - 12 ч.л. желатин - 1 ч.л. яйцо (белок) - 2 шт.

Взбивают белки и соединяют их с доведенным, до кипения абрикосовым пюре.

В эту массу вводят сахар, растворенный в воде желатин, размешивают, выкладывают (лучше отсаживать из кондитерского шприца) в вазочки или креманки и охлаждают. При подаче зефир можно полить фруктовым соком.